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家庭炖猪蹄最好吃的方法如下： 材料： - 猪蹄2只 - 姜片适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 花椒适量 - 清水适量 步骤： 1. 将猪蹄剁成块，放入开水中焯水，捞出备用。 2. 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄块，开火煮沸，撇去浮沫。 3. 加入姜片和大葱，再加入适量的料酒，煮滚后转小火炖煮1小时，将猪蹄炖烂。 4. 锅中加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和冰糖，再放入八角、桂皮和花椒，继续炖煮30分钟。 5. 将炖好的猪蹄取出，装入碗中，将汤汁倒入碗中。 6. 锅中留少量汤汁，加入生抽调制成的淀粉水，煮沸后浇在猪蹄上，即可食用。 炖猪蹄的关键是要炖煮时间充分，猪蹄能够炖烂，汤汁浓郁。可以根据个人口味添加一些调料和香料，增添风味。

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